Pistáciový vaječný likér
(0)
45 min
Do hodinky
Zuzana Nová
Postup přípravy
Pistácie umeleme na prach a přidáme do poloviny mléka a 50 ml smetany. Necháme cca 30 minut odstát. Směs poté přecedíme přes jemné síto nebo plátýnko, abychom odstranili drobné kousky. Tím získáme pistáciové mléko, které bude základem našeho likéru.
V misce si vyšleháme žloutky s cukrem do světlé pěny. Pistáciové mléko smícháme se zbytkem obyčejného mléka a zahřejeme v hrnci na středním plameni. Jakmile je mléko horké, ale nevaří, postupně jej za stálého míchání přiléváme k vyšlehaným žloutkům.
Celou směs vrátíme do hrnce a za nízké teploty zahříváme, dokud nezhoustne. Dbáme na to, aby směs neprošla varem – jinak by se žloutky srazily. Jakmile je konzistence jemná a krémová, odstavíme hrnec a necháme směs vychladnout.
15 min
Rychlovka
