Pražma v papilotě s bramborovým pyré a bazalkovým pestem

Troubu rozehřejeme na 200 °C. Připravíme si pečící papír o velikosti cca 50x50 cm.

Rybu omyjeme a osušíme papírovou utěrkou. Osolíme ji a povrchu i uvnitř. Citron nakrájíme na kolečka a vložíme společně s bylinkami do břišní dutiny. Rybu přemístíme na pečící papír, pokapeme olivovým olejem a důkladně zabalíme.

Pečeme 25-30 minut podle velikosti pražmy.