Pohankový bramborák
(0)
50 min
Do hodinky
Roman Vaněk
Postup přípravy
Přehled ingrediencí
- 700 g oloupaných brambor
- 240 g pohanky
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 stroužky česneku
- 2 vejce
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička sušené majoránky
- sádlo na smažení
- pepř
- sůl
1
Pohanku nasypeme do hrnce s 1 l osolené vody, přivedeme k varu, stáhneme oheň na třetinu a vaříme nezakryté 30 minut. Uvařenou pohanku scedíme, propláchneme pod tekoucí studenou vodou a nasypeme do mísy.
2
Brambory nastrouháme na hrubém struhadle. Česnek oloupeme a prolisujeme. Do mísy k pohance přidáme brambory, česnek, vejce, kmín, majoránku, pepř, 2 lžičky soli a důkladně promícháme. Nakonec přimícháme mouku. Směs necháme v lednici půl hodiny odležet.
3
V pánvi na středním ohni rozehřejeme sádlo. Naběračkou do něj nalijeme těsto a bramboráky smažíme z obou stran dozlatova.
Tip od šéfkuchaře
Majoránku rozemněte mezi prsty, uvolní se její vůně. Pohanka by měla být lehce rozvařená, ale ne blátivá.
Ingredience
Cena na porci:19,55 Kč
BRAMBORÁK
Pravděpodobně máte doma
Výživové údaje
Energetická hodnota
1736.36 kJ415 kCal
60 min
Do hodinky
