Nejkřupavější bůček z trouby
(0)
140 min
Majstrštyk
Marcela Vuong
Extra křupavý vepřový bůček pečený v solné krustě podle receptu Marcely Vuong. Tajemství dokonalé kůžičky spočívá v pomalém pečení a následném dopékání při vysoké teplotě.
Ingredience
Cena na porci:116,11 Kč
Ingredience
Postup přípravy
1
Bůček zespodu několikrát nařízněte a potřete směsí pěti koření. Kůži lehce propíchejte ostrým nožem nebo jehlou, ale ne až do masa. Maso potřete octem a ideálně nechte oschnout.
2
Kůži zasypte silnou vrstvou hrubé soli a bůček položte na rošt s plechem pod něj. Pečte přibližně 1 hodinu a 15 minut při 140 °C.
3
Poté vyndejte bůček z trouby, opatrně odstraňte solnou krustu a osušte povrch. Kůži potřete rostlinným olejem.
45 min
Do hodinky
